2019秦漢絲路餐飲文化美食節 暨西班牙巴利阿里大學中西廚藝交流活動成功舉辦

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中國媒體旅游記者聯盟 西班牙站長 王剛63日,由巴利阿里群島酒店管理學院、西班牙餐飲文化交流協會、巴里亞利群島廚師協會、西班牙中華餐飲文化協會聯合主辦;獲得仙女座水產養殖公司支持的“2019秦漢絲路餐飲文化美食節暨西班牙巴利阿里大學城中西廚藝交流活動”,于當天下午17點在Mallorca群島巴利阿里大學城餐飲文化研究學院隆重舉行。活動吸引了近百名當地的西班牙廚師、中餐廚師以及摩洛哥、巴基斯坦等其他國家廚師交流與溝通,中西餐飲藝術的碰撞在當天的活動上擦出了火花

談起舉辦2019秦漢絲路餐飲文化美食節暨西班牙巴利阿里大學城中西廚藝交流活動”的意義,親臨活動現場的世界中華餐飲文化傳播大使葉申前表示:隨著全球化程度的不斷深入以及國家一帶一路戰略的發展,餐飲文化逐漸成為國際化交流的重要組成部門……西餐的口味清淡,但注重膳食均衡和營養的搭配;中餐注重飲食的感性和藝術性的追求。如何將東西方的餐飲文化互補與兼容,是我們新時代中西廚師應該追求的理念。

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當天的活動上,成立于1998年的仙女座水產養殖公司專門首先介紹了地中海黃花魚的生長周期、營養成分以及制作方式。

Koldo royo,這位在曾經在世界烹飪錦標賽上獲獎的西班牙米其林大師親自主持了當天的活動。他希望通過這一活動,能夠加強餐飲業界人士之間的交流,推廣東西方餐飲制作方法的兼容,從而使得現代化餐飲文化上升到一個更高的層次。

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西班牙年輕廚師Jonay hernandez是一位在餐飲行業中通過追求健康和生態飲食的完美主義者。他在當天的活動上,充分利用仙女座水產養殖公司提供的地中海黃花魚作為主料,輔以香菜、牛油果、大蒜等佐料,制作了一款即時即用的綠色營養餐品,并詳細介紹了自己所追求的餐飲理念,獲得了現場參與者的熱烈掌聲。

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隨后,世界中華餐飲文化傳播大使葉申前先生和西班牙中華餐飲文化協會陳勝勇會長相互配合,也是利用黃花魚肉為原料,制作了兩種色澤、兩種口味相搭配的“荔枝菊花魚”。制作過程中,葉申前先生詳細講解了中餐的制作理念和飲食觀念:“中國在餐飲上講究色香味俱全,所謂俱全,就是中國人在飲食美性上的一個追求……無論是色澤的搭配、口味的搭配、擺盤的講究等等,甚至連菜品的起名,中餐都是非常有名堂的。調和之美是中國烹飪藝術的重要之處。”中餐制作的過程以及在各個程序上的講究,引起現場諸多外籍餐飲從業者的關注,紛紛近距離觀看葉申前先生和陳勝勇會長的菜品制作過程,并提出了諸多的問題。

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Koldo royo先生也對中餐的制作方法產生了濃厚的興趣,他表示:中華美食不僅惠及中國,更應該屬于全世界的。舉辦這一活動的目的,就是希望向各個國家的餐飲從業站展示中國美食文化的發展,交流餐飲技能和經驗。

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  活動上,西班牙著名廚師Carlos Hubert先生、Lgor rodriguez先生也先后展示了自己的餐飲作品并與現場活動參與者進行了交流。

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  Mallorca電視臺對此次活動進行了直播,專門就活動舉辦的過程、意義采訪了Koldo royo先生、葉申前先生和陳勝勇會長。當地紙媒和巴利阿里大學官網對此次活動給予了高度評價。他們認為:此次參加“秦漢絲路國際美食節”活動的都是世界各國餐飲協會推選的知名廚師,活動的舉辦,以絲綢之路為起點向世界展示中華美食的歷史文化,促進秦漢絲路國際美食文化和國際組織的交流與合作。

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活動上,Koldo royo先生和世界中華餐飲文化傳播大使葉申前先生親自為西班牙巴利阿里斯群島華人華僑協會會長詹銀康頒發了杰出貢獻獎;為巴利阿里大學校長頒發秦漢絲路國際金湯匙獎并且授予秦漢絲路餐飲文化交流大使的稱號;為西班牙中華餐飲文化協會頒發了活動紀念獎。

整個活動歷時近三個小時,在所有與會餐飲嘉賓的一片熱烈的掌聲中圓滿落下帷幕。

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